El Gallardo se presenta como un restaurante pizzeria de ambiente boho chic cuya gastronomía se basa en la cocina italiana clásica pero con un toque moderno e influencias internacionales.
El menú varía según las estaciones y la inspiración del chef.
La bollería, el pan y la focaccia son de elaboración propia.
Los productos como la carne o el pescado son de gran calidad y se elaboran con preparaciones creativas y combinaciones originales.
El kamado que utilizamos para cocinar la carne y el pescado da un sabor único a nuestras recetas.
Otro plato fuerte son las pizzas.
Un nuevo concepto de pizza que está cambiando la forma de entender el producto más conocido del mundo.
Más que una pizzería, el gallardo es una idea gastronómica, un lugar inspirado en la tradición de la "pizza romana al taglio" que ya se ofrecía en las panaderías de roma como respuesta a la demanda de comida rápida, la pala romana se convirtió rápidamente en la comida callejera más popular de Roma.
La elevada hidratación de la masa, junto con la calidad de las harinas, la correcta maduración, hacen que la pizza alla pala desarrolle una base crujiente y friable y una miga pronunciada y suave.
Nuestra oferta gastronómica incluye pizzas clásicas y pizzas gourmet creadas para satisfacer tanto las expectativas de los clientes que buscan la tradición, como las de los gourmets más exigentes.
El servicio es informal y relajado, pero no por ello menos preciso o atento, diseñado para crear un ambiente cálido y familiar. la sala es acogedora y suave, con sus colores claros y naturales que se armonizan con nuestra terraza inmersa en el verde de la plaza.
El restaurante está situado en un pueblo de 6,000 habitantes, en una zona que incluye otros pueblos para un total de aproximadamente 15,000 personas.
"Cucinare è sempre stato il mio atto d'amore e con le mani in pasta, ascolto il mio cuore battere"
